2015 MUTLU YILLAR

2015 Yılına Gireceğimiz Şu Günlerde İstediğiniz Her Şeyin Gerçekleşmesi Dileğiyle..Yeni Yılınız Kutlu Olsun..Sağlık ve Mutluluk Yanı Başınızdan Ayrılmasın..

Yumurtalı Kabak ve Beşamel Soslu Beyaz Lahana

Benim gibi yemek sorunu olanlara fikir amaçlı..Kabakları,lahanaları buhu da pişirip istediğiniz şekilde tatlandırabilirsiniz..Bu aralar ben beşamel sosa ve sade peynirlisine takıldım..Tarif vermiyorum önceden yazmıştım..)) Kolay gelsin..

Afiyetler olsun..!

Beşamel Soslu Karnabahar ve Brokoli

Brokoli ve Karnabahar'ı sevmeyenler,bu şekilde deneyip üzerine bolcana peynir serpiştirip, fırınlayıp güzel bir salata ile afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler.Brokoli,Karnabahar,zeytinyağ,tuz,1/2 limon suyu,üzeri için beşamel sos ve kaşar rendesi br />

Hazırlanışı:Karnabahar ve brokoli buharda yağ ve limonla karıştırılıp pişirilir.Borcama alınıp üzerine beşamel sos dökülüp peynir serpiştirilip fırınlanıp afiyetle yenilir.

< Herkese afiyet olsun..

Verita Tropikal Meyve Etkinliği

EVENTİ VERİTA,Kolombiyalı şef Andres ve Haldun şef eşliğinde Metro City'de Tropikal meyvelerin tanıtım etkinliğine davetliydik.Şefimiz Andres Bey,bize çok güzel meyvelerden hazırlamış olduğu soslarla somon hazırladı..Haldun şefimiz de bizlere kuşkonmazlı nefis çorba hazırladı.Buradan emeği geçen herkese teşekkür ediyorum..

Meyve salatasını Migros ve onun gibi büyük marketlerin 3M lerinde bulmanız kolay..Sizler de benim gibi meyve müptelası iseniz, bu salataları almadan geçmeyiniz.Ben Türkiye'de satıldığından beri ara ara hep alıyordum..

Etkinlik sonu hepimize birer paket de karışık meyvelerden hediye ettiler.Teşekkürler.. ..

Teşekkürler tekrardan tüm ekibe ve emeği geçen arkadaşlara..

Kabaklı Dilimler

En çok sevdiğin sebze hangisi diye sorulsa bana,ilk sırada kabak,patlıcan,biber üçlüsü derim..Onun dışında ki kış sebzeleri çok da ilgimi çekmiyor açıkçası..)) Yemeklerde de et ve kıyma olunca yemeyen ben,devamlı sorun teşkil eden biri olarak her öğün ofiste konu oluyorum..) Konuyu dağıtmadan hemen belirtmeliyim ki;değişik kabak alternatifleri arıyorsanız sizi için ideal olabilir.Buyrunuz tarife geçelim.

Malzemeler:Kabak,dereotu,peynir,tuz.. (beşamel sos da olabilir)

Hazırlanışı:Kabakların kabuklarını soyup sıcak su içinde 3-4 dk haşlayıp hemen çıkarıp süzdürün.Soğuyunca uzunlamasına ikiye ayırıp dilimleyip borcama yayın.Üzerine bolca dereotu serpiştirip kabaklar görünmeyecek şekilde peynirle kapatıp fırına verin.10 dk kadar peynirler eriyince servis ediniz.Dilerseniz beşamel sos hazırlayıp kabakların üzerine döküp peynir serpiştirip de pişirebilirsiniz. Afiyetler olsun..!

Kokos MarmorKuchen / Hindistan Cevizli Mermer Kek

Bu keki pişirip süsleyemeden bir dostumuza alelacele göndermiştim.O gün yoğun olduğumdan çikolata süsünü de arkadaşın eline tutuşturup göndermiştim.Hazırlayıp göndermiş olsaydım kesin kekin üzeri çok kötü olacaktı..)) Sonuç;değişik ve aromalı kek olduğunu söylediler.Fotoğraflar çok iyi değil ama yapacak bir şey yok..Şimdiden kolay gelsin sizlere..

Malzemeler:4 Yumurta sarısı,125 gr şeker,125 gr oda sıcaklığında tereyağ,minicik tuz,1 paket vanilya şekeri,125 gr Hindistan cevizi,125 gr un,1 tatlı kaşığı kabartma tozu, Kakaolu Kısım:4 yumurta akı,125 gr şeker,4-5 damla vanilya esansı,1 paket kakao (30 gr),4 yemek kaşığı süt,1 çay kaşığı karbonat,125 gr un

Hazırlanışı:Şeker ve tereyağ iyice çırpılır.Tuz,vanilya eklenip çırpılmaya devam edilir.Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.Hindistan cevizi eklenip çırpılır.Son olarak un ve kabartma tozu eklenip çırpılıp yağlanmış kalıba hamur dökülür.

Kakaolu Kısım:Yumurta akları şeker ile katılaşana kadar iyice çırpılıp bir kenarda bekletilir.Şeker,tereyağ,vanilya esansı eklenip çırpılıp süt eklenir.un,kakao ve karbonat iyice karıştırılıp karışıma 3 eşit parçada ekleip çırpılır.Son olarak aklar eklenip kaşıkla karıştırılıp diğer beyaz kısmın üzerine dökülüp 175 c de yaklaşık 45 dk kadar pişirilir.Soğuduktan sonra üzeri fildişi çikolata ile süslenir. Afiyet olsun..

Zitronen Kuchen / Limonlu Kek

Kek yapmasını,süslemesini,yemesini,yedirmesini,kek kalıplarımı ve süprizlerimi çok seviyorum..Öyle bir an geliyor ki;4-5 adet keki bir an da fırına vermek istiyorum..))Sanırım bu konuda kafayı biraz yemiş gibi hissediyorum kendimi...Yine de kendimi ve kalıplarımı çookkk seviyorum..)))

Malzemeler:4 yumurta,200 gr şeker,1 paket vanilya şekeri,minicik tuz,250 gr tereyağ,50 ml ayran(yoksa yoğurdu sulandırabilrsiniz),1 yemek kaşığı irmik, 1 limon kabuğu rendesi,1 limon suyu,3-4 damla limon esansı,220 gr un,2 yemek kaşığı pirinç unu,1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı:Malzemeler sırasına göre çırpma kabına eklenip çırpılır.Kalıp yağlanıp karışım içersine dökülüp masaya 1-2-3 defa vurulup ısınmış fırında 175 c de 45 dk kadar pişirilir.Üzerine dilerseniz guss hazırlayıp dökebilirsiniz veya fildişi çikolata eritip süsleyebilirsiniz..Bunları da istemezseniz dr oetker beyaz çikolata sosundan gezdirebilirsiniz..Size kalmış artık.)

Afiyetler Olsun..!

Trileçe

Sütlü tatlıları oldum olası hiç sevmedim ve sevemeyeceğimde sanırım.Trileçe'yi herkes çok severek yedi ve tarifini istedi..Tarif Arda'nın Mutfağına aittir..

Keki için Malzemeler: 5 adet yumurta, 10 yemek kaşığı şeker, 1 su bardağı sıvıyağ, 10 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı irmik, 1 paket vanilya, 1 paket kabarma tozu, Şerbeti için Malzemeler: 5 su bardağı soğuk süt, 5 yemek kaşığı toz şeker, 400 ml. krema, 2 yemek kaşığı süt tozu, Karameli için Malzemeler 5 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı margarin 1 paket krema

Hazırlanışı: Yumurta ve şekeri ilave edip rengi açılıncaya kadar çırpın. Yağı yavaşça ekleyip çırpmaya devam edin, içine un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı koyup karıştırın. Karıştırdığımız malzemeleri sıvı karışıma karıştırın, yavaşça karıştırın. Tamamen harmanlandığında fırın tepsinize dökün ve 170 derece önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Tüm şerbet malzemelerinizi bir kaseye koyun ve süt köpürünceye kadar çırpın ve dolaba kaldırın. Karamel için şekeri teflon tavaya koyup karamel oluncaya kadar pişirin, margarin ve kremayı hızlıca içine ilave edin ve karıştırın. Kek ılıkken dilimleyip keke kürdanla delikler açın ve soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti tamamen çektiğinde üzerine karamel dökerek servis edin. Not: Keke şerbetini yavaş yavaş ilave edin, kekin şerbeti tamamen çekmesini bekleyin. Kekin şerbetini verdikten sonra buzdolabında 6-7 saat dinlendirmeniz daha iyi sonuç almanızı sağlar. Eğer üzerinde fazlaca köpük kalırsa karameli dökmeden önce köpüğün bir kısmını alın. Afiyettler olsun.. Not:Karameli siz daha sulu yapabilirsiniz.Biz katı sevdiğimiz için böyle yaptım.

Mısır Gevrekli,Yaz Meyveli Crumble

Yaz meyveleri veya kış meyveleri ile kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir lezzet.. İster dondurma ile isterseniz krema ile servis edebilirsiniz.Ben her zaman bir filtre kahvesi ve krema eşliğinde keyfini çıkartırım..

Malzemeler: 70 gr sade mısır gevreği 100 gr şeker 70 gr iri çekilmiş ceviz 120 gr un 100 gr oda sıcaklığında tereyağ Tabanı için: 3 adet şeftali 1 kutu böğürtlen (farkı meyvelerde olabilir) 2 paket vanilya şekeri 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:Meyveler yıkanıp pişrime kabına konulur. pudra şekeri ile vanilya şekeri karıştırılıp meyvelerin üzerine serpiştirilir. Tepesi için de;tüm malzeme yoğrulup küçük parçalar kopartılıp meyvelerin üzerine serpiştirilip 175 c de yaklaşık 25-30 dk kadar pişirilir. Ilındıktan sonra pudra şekeri serpiştirilip servis edilir. Afiyetler olsun..

Fındıklı Üzümlü Kek

Aylardan sonbahar ise;her iş bekler ama kek asla beklemez..Haydi hep birlikte kek yapmaya arkadaşlar..))

Malzemeler:4 yumurta,200 gr şeker,1 paket vanilya şekeri,minicik tuz,200 gr tereyağ,1 çay bardağı krema,1 limon kabuğu rendesi,1 tatlı kaşığı limon suyu,1 çay bardağı kuş üzümü,1,5 çay bardağı bıçakla kesilmiş çiğ fındık,1 çay bardağı kuru üzüm,1 yemek kaşığı irmik,1 yemek kaşığı nişasta,250 gr un ve 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:ilk önce un,nişasta,kabartma tozu ve üzümler karıştırılıp bekletilir. Yağ,şeker,tuz,vanilya ve limon kabuğu rendesi çırpılır.Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.Krema ve fındık eklenip çırpılır.Un 3 seferde ekşenip çırpılır.Un eklenirken limon suyu da eklenip çırpılır.Kalıp yağlanıp karışım içersine dökülüp 175 c de ısınmış fırında 45 dk kadar pişirilir.

Ilındıktan sonra servis tabağına alınıp tepesine isteğinize göre pudra şekeri serpiştirilip dilimlenip afiyetle yenilir.

Elmalı Kek

Tek kelimeyle lezzetli bir kek..))

Malzemeler:200 gr şeker,1 paket vanilya şekeri,200 gr oda sıcaklığında tereyağ,minicik tuz,1/2 çay bardağı süt,1 çay bardağı kırık ceviz,1 çay kaşığı tarçın,1 elma rendesi,250 gr un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı:Malzemeler sırasına göre eklenip çırpılıp yağlanmış kalıba dökülüp 175c de yaklaşı35 dk kadar pişirilip ılıtılıp servis edilir.Afiyetler olsun.. Kalıbı Williams-sonoma'dan alabilirsiniz.

Kabak Salatası

Değişik ve lezzetli salata yapmak isterseniz eğer, mutlaka kabak salatamı deneyip tadınız.Yıllardır misafirlerimize yaparım çok beğenilir.Üstelik yapımı da çok basit,sunumu da şık olan olan salatamın tarifine bir göz atın isterseniz.

Malzemeler:1 kğ rendelenmiş dolmalık kabak,3 diş sarımsak,dereotu,2 yemek kaşığı un,3 yemek kaşığı zeytinyağ ve tuz

Hazırlanışı: Un yağ da iyice kavrulup kabaklar eklenip 5-10 dk ölene kadar çevrilir.Sarımsak ve dereotu da eklenip karıştırılıp servis tabağına alınır. Tepesi için:2 yemek kaşığı zeytinyağına 1 tatlı kaşığı pul biber eklenip ateşte kızdırılıp salata üzerine gezdirilir.Ceviz ile süslendirilip servis edilir. Afiyetler olsun..

Apple Torte / Elmalı Tart

Merhabalar, Komşuya hazırlanan bir tart..Tadı güzelmiş,sıkı sıkı tembih üzerine krema ile servis edildi..))Teşekkür edilmiş sunumdan ve lezzetden ötürü.. Sizler de isterseniz yaparım bir çırpıda hemencecik..)))

Malzemeler:1 yumurta, 100 gr şeker,1 paket vanilya şekeri,1 çay bardağı süt, 1 limon kabuğu rendesi,minicik tuz,125 gr tereyağ,230 gr un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Tepesi için 3 adet elma

Hazırlanışı:Un ve kabartma tozu hariç tüm malzeme bir kaba konulup çırpılır.Un da eklenip çırpıldıktan sonra yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür.Elmalar soyulup dilimlenip gelişi güzel uzunlamasına hamurun üzerin yerleştirilir.175 c de yaklaşık 25-20 dk kadar pişirilip soğutulu tepesine pudra şekeri serpiştirilir.

Afiyetler olsun..

Vişneli,Pudingli Tart

Pazar günü canlarıma hazırlamış olduğum minik tartlar..Bu tür tartların üzerinden 1 gün geçerse tadına doyum olmaz..

Malzemeler:1 Yumurta,2 çay bardağı şeker,minicik tuz,1 paket vanilya şekeri,125 gr tereyağ,1 limon kağu rendesi,1 tatlı kaşığı limon suyu ve alabildiği kadar un Ortası için:1 paket vanilyalı Cremole (3 dk hazır olandan) ve 1 su bardağı vişne Kalıp:Yuvarlak kelepçeli Kalıp

Hazırlanışı:Hamur malzemesi bir kaba konulup yoğrulur.Un az gelirse ilave edilir.Kelepçli kalıbın tabanına yağlı kağıt serilir kenarları ve tabanı tereyağ ile yağlanır.Hamurdan bir parça üzeri için ayrılır.Bir parça tabanına yayılır.bir parça da kenarlarına kenarlık yapılır.Hazırlanmış puding dökülüp üzerlerine vişneler serpiştirilir.Kalan hamurdan küçük parçalar kopartılıp vişnelerin üzerine serpiştirilir.Isınmış fırında 175 c de yaklaşık 45 dk pişirilip soğutulup servis yapılır.

Afiyetler olsun herkesciklere..

Pırasa Diblesi

Pırasa diblesi normalde pirinç,havuç ve pırasa ile yepılır genelde..Ben kendi damak tadıma uygun olarak bu yöntemle pişiriyorum devamlı..Özelden bazı arkadaşlar yazıp tarifini isteyince paylaşmak istedim..Halbuki önceden de paylaşmıştım..Yaklaşık 2 yıldır bloğuma hiç bakmıyordum,ilgi ve şefkatimi esirgemiştim..))Bundan sonra sık olmasa da arada paylaşımlarda bulunurum artık..Herkese teşekkürler..

Malzemeler:1 kg pırasa, 2 adet havuç,1 adet kuru soğan,1/2 çay bardağı sıvıyağ,tuz,1 adet küp şeker,1 çay kaşığı tarçın,2 yemek kaşığı kuş üzümü,2 yemek kaşığı dolmalık fıstık,1 yemek kaşığı tane karabiber,1 çay bardağı pirinç( ıslatılmış )

Hazırlanışı:Pirinç hariç tüm malzeme yağ da çevrilip pirinci eklenip buğu ile pişilir.Afiyetler olsun..

Biri Kek mi Dedi?

Kek deyip geçmemek gerek bence..Keki yaparken istekli olmak,içinden gelerek ve severek yapmak gerek,aksi olursa o kek den bir şey beklememek gerek.. Ne tadı güzeldir,ne görüntüsü görüntüdür..Bana çok olmuştur istemeyerek yaptığım kekler de..O keki kaç kez yapmış olsam da aynı şey isteksiz olunca başıma gelir..Siz siz olun kek yaparken sevginizi katın içersine kısaca.. Bu kek çok istekli ve çok severek yaptığım keklerden biri işte..))

Malzeme: 5 yumurta,1 paket vanilya şekeri,minicik tuz,250 gr oda sıcaklığında tereyağ,200 gr şeker,175 gr marzipan,1 portakal kabuğu rendesi,1/2 portakal suyu,50 gr nişasta,150 gr un,1 paket kabartma tozu Üzeri için: 1 Paket nestle sütlü çikolata,2 yemek kaşığı portakal suyu Tepesi için:100 gr badem,1 çay bardağı şeker,1 paket vanilya şekeri,1 çay kaşığı tarçın,2 yemek kaşığı su

Hazırlanışı: Şeker,yağ ve vanilya şekeri çırpılır.Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.Portakal suyu,kabuğu ve marzipan eklenip çırpılır.Son olarak un,nişasta ve kabartma tozu karıştırılıp çırpılıp yağlanmış kalıba dökülüp masaya 1-2-3 defa vurulur.175 derecede yaklaşık 45 dk pişirilip kürdan yöntemiyle pişip pişmediği kontrol edilir.Piştikten sonra servis tabağına alınıp soğutulur.

Çikolata benmari usulü portakal suyu ile eritilip kekin üzerine dökülür. Şeker tavaya konulup su,tarçın ve vanilya şekeri konulup eritilip bademler eklenir.İyice karıştırılıp kekin üzerine serpiştirilir. Afiyetler olsun herkese..

Peynirli Rulo

Sizlerle harika bir lezzet olan peynirli rulo tarifini paylaşıyorum..Aniden gelen misafirlerinize kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir tarif..Hemen tarifine geçeyim..))

Malzemeler: 1 yumurta akı içine sarısı üzeri için ayrılır.5 yemek kaşığı yoğurt,1 çay bardağı sıvıyağ,125 gr oda sıcaklığında tereyağ,1 paket kabartma tozu,2 çay kaşığı şeker,1/2 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar un. İçi için:Beyaz peynir ve maydanoz Üzeri için:Yumurta sarısı,susam ve çörek otu

Hazırlanışı: Tüm malzeme yoğurma kabına konulup yoğrulur.Hamur yağlı kağıt üzerinde el yardımı ile açılıp içine peynir serpiştirilip rulo yapılır.Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörekotu serpiştirilip fırına verilir.İyice piştikten sonra ılıtılıp dilimlenip servis edilir.

Not:Dilerseniz içersini farklı alternatifli olarak da tatlandırabilirsiniz.Ben pastırmalı,taze kaşarlı ve tulum peynirl yapıyorum nefis oluyor bilgilerinize.. Afiyetler olsun..!

Schokoladenkuchen / Çikolatalı Kek

Merhabalar Arkadaşlar, Bugün sizlerle pratik çikolatalı kek tarifini paylaşıyorum..Uzun zamandan beri nefis kek yapıp doyasıya tadına varmak istiyordum..Kısmet bugüne imiş..Kek tek kelimeyle nefis mi nefis oldu..Misafirlerimiz de olunca keyifle yenılip tadına varıldı.. Herkese güzel bir hafta diliyorum..

Malzemeler: 250 gr şeker 1 paket vanilya şekeri 250 gr oda sıcaklığında tereyağ 4 adet oda ısısında yumurta minicik tuz 5-6 damla limon esansı veya 1 tatlı kaşığı limon suyu 50 ml süt 50 gr nişasta 250 gr un 1 paket kabartma tozu 1 paket nestle sütlü çikolata (kare paketlerden)

Hazırlanışı: Yağ,şeker,tuz,vanilya krema olana dek çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır. Süt eklenip çırpılır. nişasta,kabartma tozu,un 3 sefer de eklenip çırpılır. Hamur 2 eşit parçaya ayrılıp benmaride eritilmiş çikolata ahmurlardan birine katılıp iyice karıştırılır. Yağlanmış kalıba 1 kaşık beyaz renkli olanından konulur ve yanına kakaolu olanından konulup bu şekilde haamur eşit dağıtılır.Üst sırasında kakaolu olan kısmın üzerine beyazı,beyaz olanın üzerine kakaolusu konulup hamur yerleştirme işi bitmiş olurç Kalıp masaya 1-2-3 defa vurulur. Spatula yardımı ile alttan yukarı doğru hamur karıştırılıp ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 40-45 dk pişirilir. Piştikten sonra ılıtılıp üzerine pudra şekeri serpiştirilir. Afiyetler olsun..

Kekin Yapım Aşaması